Tajine olive

Salut, on va encore voir aujourd'hui un plat typiquement algérien. C'est un plat que faisait souvent ma maman quand j'étais petite et que j'aimais pas du tout, mais comme les goûts changent en grandissant maintenant j'en raffole ! Ce plat peut se manger comme tel, mais on peut aussi les présenter dans des vol-au-vent ce qui fait tout de suite plus casse quand on reçoit du monde. On peut aussi y ajouter soit des carottes, des pommes de terre ou des champignons. J'ai préférée la faire soft et faire simplement olive cette fois-ci.

I. Ingrédient

- 500g d'olive verte (j'ai pris le bocal en verre de Lidl)

- 2 ou 4 cuisses de poulet ou lapin (Nous c'est lapin)

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail écrasé

- 1c à c de coriandre

- 1c à c de gingembre

- 1c à c de curcuma

- Sel

- Poivre

- Persil

- Huile d'olive

- 1c à s de farine ou de maïzena

II. Préparation

1) Mettre dans un faitout les cuisses de lapin, l'oignon coupé en très petit morceau, l'ail, les épices et un filet d'huile d'olive. Laissez dorer la viande.

2) Pendant ce temps la faire bouillir les olives dans une casserole 2 fois 12minutes.

3) Une fois la viande doré y ajouter de l'eau, pour recouvrir la viande, mais pas plus. Laissez la viande cuire environ 40minutes.

4) Passez ce temps la mettre la cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce (si vous voyez quelle est pas assez épaisse vous pouvez toujours rajouter un peu de farine). Bien mélanger pour que la farine se dilue.

5) Ajoutez les olives vertes dans le faitout, il ne faut pas qu'il y ai trop de sauce si vous voyez qu'il y en a trop n'hésitez pas à en enlever il ne faut pas trop que les olives baignent trop dans la sauce. Laissez cuire en environ 15-20minutes avant de servir.

C'est une recette très simple à faire et qui régalera vos papille. Bonne appétit !

Nom de conseillée Guy Demarle: Nemour Sami.