Sfiria

Plat typiquement Algérois, c'est le plat de mon enfance. Ma mère nous faisait sa lorsque nous allions en pique nique (sans la sauce bien sûr 😂). La recette détaillé est dispo en story permanente

I. Ingrédient

Boulette:

- 565g de pain (n'importe lequel, mais vous pouvez en mettre plus ou moins et vous adapterez l'eau avec. La couleur de vos boulettes s'adapteront aussi au pain).

- Eau (300g)

- 2 œufs

- Sel, poivre

- Coriandre/Persil

- 1 sachet de levure chimique

- Facultatif 1c à soupe d'eau de fleur d'oranger

Sauce:

- 6 ailes de Poulet (ou autre viande)

- 1 poignée de pois chiche

- 1 oignon râpé

- 1 filet d'huile

- Sel, poivre

- 1/2 cuillère c à c de cannelle

II. Préparation

Boulette:

1) Mettre le pain 2minutes 30 vitesse 7 dans mcc et y verser l'eau petit à petit. Si vous le faite à la main faire la même chose et malaxer en même temps.

2) Mettre le mode malaxer pendant 45 secondes vitesses 4

3) Mettre le reste des ingrédients dans monsieur cuisine connecte et mélanger 2 minutes vitesse 5.

4) Faire des boules avec la pâte et la laisser 30minutes au frigo.

5) Faire frire à feux doux en les retournant petit à petit.

Sauce:

1) Mettre tout les ingrédients dans un fait-tout à part l'eau et laisser doré la viande.

2) Mettre 1 litre et demi dans la casserole. Laissez réduire 30minutes

3) Facultatif: Mettre la viande doré au four

Servir la sauce sur les boulettes et servir.

Nom de conseillée Guy Demarle: Nemour Sami.