Ojja Mergez

Hellooooo !! Avec se confinement j'ai un max de recette à vous poster je passe ma vie à cuisiner ! Notre diner d'hier était Ojja tunisienne au mergez, recette qui ressemble beaucoup à la Chakhchoukha Algérienne, la seule différence entre les deux est que la Ojja ce sont des œufs cassé dessus et la seconde fait plus en omelette. C'est hyper simple à préparer, il se mange accompagné de pains (si possible maison ça sera toujours meilleure).

I. Ingrédient

- 2 oignons

- 4 mergez ou chipollata

- 1 gousse d'ail écrasé

- Huile d'olive

- 3 oeufs

- 1 verre d'eau

- 1 petite boite de concentré de tomate

- 3 tomates

- 1c à c de Paprika

- Sel

- Poivre

- 1c à c du mélange "kefta"

- 1c à c gingembre

- Coriandre haché

II. Préparation

1) Mettre les 2 oignons émincé à doré dans une poêle grande et profonde (ou tajine) avec la gousse d'ail écrasé et un filet d'huile d'olive. Vous pouvez aussi mettre des poivrons coupés en dès à se moment là.

2) Pendant se temps la cuire les mergez dans une autre poêle ou au four.

3) Couper les tomates en dès.

4) Lorsque les oignons ont finit de cuire mettre dans la poêle le concentré de tomate, avec les épices, la coriandre et un verre d'eau. Laissez mijoter à feu moyen.

5) Lorsque les mergez sont cuites les couper en rondelle et les mettre dans la préparation . Mélanger.

6) Faire 3 puits et y casser les œufs, laisser cuire jusqu'à que les œufs sont cuits, que le blanc devient blanc et le jaune plus dure.

Recette très simple à faire quand il ne reste presque rien dans le frigidaire ! Vous pouvez très bien relevé le gout en mettant de l'harissa dans l'étape 4, c'est vous et vos préférences ! Bonne ap !

Nom de conseillée Guy Demarle: Nemour Sami.