Harira algérienne

En cette période de Ramadan c'est une soupe que j'aime énormément faire. Il y a différente façon de la faire, celle-ci est la recette qu'on fait chez moi.

I. Ingrédient

- 1 pomme de terre

- 2 carottes

- 1 courgette

- 1 oignon

- 1 tomate

- 3 dents d'ails

- Coriandre

- 500g de jarret de veau (vous pouvez mettre du poulet, de l'agneau etc...)

- 1 poignée de pois chiche

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- Eau

- 1 c à café de cumin

- 1 c à café de paprika

- 1 c à café de poivre noir

- 1 c à café de coriandre moulu

- 1 c à café de curcuma

- Sel

- Huile d'olive

II. Préparation

1) Couper en dés la pomme de terre, les carottes, l'oignon et la tomate. Ecraser l'ail, ciseler la coriandre. Tout mettre dans un fait-tout avec la viande, les pois chiche, l'huile dolive et les épices. Faire revenir.

2) Lorsque la viande à un peu doré ajouter le concentrer de tomate puis ajouter l'eau (à votre convenance). Laisser mijoter jusqu'à que les légumes cuisent.

3) Lorsque les légumes ont cuit, enlever la viande et tout mixer.

4) Remettre la viande et laisser mijoter à feu doux jusqu'à que la viande ai cuite (environ 1h).

Une recette simple et rapide qui ravira vos papille!