Buns Moule Tablette (Pâte magique)

Hello j'avais tellement envie de vous faire cette recette depuis un moment ! Elle est composée d'une pâte magique que vous pouvez utiliser pour pleiiin de recette comme la pizza, le pain à hamburger, les Buns... Un pure régal. J'ai utilisé le moule tablette de chez Guy Demarle.

I. Ingrédient

Pâte magique

- 200g d'eau

- 15g de levure sèche

- 1c à c de sucre

- 500g de farine

- 30g d'huile

- Sel

Farce Buns

- 250g de viande haché

- 1 oignon

- Sel, poivre

- 1/2 c à c d'épice tajine, Curcuma, coriandre moulu, ail semoule et gingembre moulu

- Coriandre frais ciselé

II. Préparation

Pâte magique

1) Mettre l'eau, la levure et le sucre dans le MCC 5 minutes, vitesse 2 à 75°C

2) Mettre la farine, l'huile et le sel. Malaxer 3 fois 2 minutes (donc 6 minutes), vitesse 4

3) Laisser la pâte reposer 10minutes

4) Couper la pâte en plusieurs pâton ici 16 pour le moule tablette.

Farce

1) Cuire les oignons à feux doux

2) Y ajouter le reste des ingrédients et cuire

Façonnage

1) Sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie aplatir un pâton de pâte, y ajouter la farce dessus.

2) Fermer la boule en essayant au maximum de ne pas mettre trop de pâte en bas pour pas qu'il y ai un gros bloc de pâte.

3) Badigeonner de jaune d'œuf et y mettre soit du fromage râpé, graine de sésame, pavot etc..

4) Cuire à 200° 20min.

C'est prêt pour ce régaler !

Nom de conseillée Guy Demarle: Nemour Sami.